Ju bättre råvaror desto godare mat.
En enkel sanning för alla matlagare. Här i skärgården finns fina förutsättningar för
att få fram bra råvaror.
Grönsaksodlare, fiskare och djuruppfödare jobbar
ofta i liten skala. De kan inte tävla med storjordbrukare vad gäller kvantitet,
men i stället kan de satsa på kvalitet, råvaror som smakar lite extra. Vi använder
i största möjliga utsträckning råvaror från dessa lokala leverantörer.
